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にんじんを買いすぎてしまったら…

たまにスーパーのにんじんの詰め放題に行くのですが、これまで買ってきたらそのまま野菜室に入れていました。しかし、この方法だとすぐに黒くなったり、しわしわになってしまいます。これではせっかく安く買っても意味が無い…と思い、保存方法に工夫をするようになりました。

まずやり始めたのがにんじんの冷凍保存です。買ったらすぐにシチューやカレー用、ミネストローネ用に切ったにんじんの冷凍保存しておくことで1ヶ月は余裕で持ちます。多少味や食感が変わる気がしますが、黒くなったりしわしわのにんじんよりはマシです。

ただ、煮込み系につかうにんじんは冷凍でも良いのですが、どうしても冷凍にんじんは使えない料理もあります。そんな時に野菜室に入っているにんじんがしわしわになっていて使えない…ということがあり、冷凍せずに保存する方法はないかと思っていた時に知ったのが、ラップを巻いて保存する方法です。

買って来てすぐにラップで巻いて冷蔵庫に入れた人参は、1ヶ月以上たってもきれいです。これなら冷凍保存は必要無いのですが、使う時に楽なのでたくさん買った時は一部を冷凍保存にしています。

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最終更新日:2017-02-02 12:07

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